?

Log in

No account? Create an account
[sticky post]словарь русской кухни
russ_mir_sibir
ЗОБАНЕЦ -- [Spoiler (click to open)]заправочный или духовой, постный или богатый(с копчёностями и на мясном бульоне) гороховый суп средней густоты, из цельных зёрен гороха (нут, который и называется по-русски ЗОБАНЕЦ),
но с обязательным загущением супа тёртым гороховым пюре (цеженым горохом--рус.кух)
Главный акцент--целые зёрна гороха (нут) плюс гороховая мучная гуща или гороховое пюре (цеженый).
https://russ-mir-sibir.livejournal.com/3332.html

_____________________________
ПРЯЖЕНКИ[Spoiler (click to open)]--изделия из теста, выпекаемые во фритюре или большом количестве жира.Общее название изделий, выпекаемых в жире-- оладушек или пряженка
Различают
1. по способу замеса-- дрожжевые и на закваске
2. по количеству сдобы --сдобные\скоромные и постные;
3. по вкусу-- сладкие, солёные, острые;
4. по добавкам--с припёком и без;,
5. глазурованные и неглазурованные
К ПРЯЖЕНКАМ (жаренные во фритюре или масле) относят:
оладушки --маленькие плоские блинчики овальной формы
пышки--колобки, круглые изделия
пончики--имеют вид бублика
хворост--бездрожжевые листики теста
пирожки пряжёные, карасики, беляши,
печенье пряжёное
розетки,завитушки,косички,уголки,бобышки,петельки, крендели,шприцованные пирожные
(если вспомню что-то--ещё добавлю в перечень)

___________
РАССОЛЬНИК-[Spoiler (click to open)]-заправочный, непрозрачный, пряный суп из белых кореньев, лука, огурца солёного, зелёной свежей ботвы на концентрированном бульоне (ухе) из мяса\птицы\рыбы.

РАССОЛЬНИК МОСКОВСКИЙ [Spoiler (click to open)]классический--белый сливочный пряный густой суп с куриными потрошками. Подаётся с маленькой солёной ватрушкой, омлетом на сливках и со слойкой с печенью
https://russ-mir-sibir.livejournal.com/5807.html




________________

СОЛЯНКА--[Spoiler (click to open)]заправочный, непрозрачный, томатный луковый суп\похлёбка (или порционная сковорода) с солёным огурцом, маслинами, каперсами и лимоном. Готовится на бульоне из птицы\мяса\рыбы\грибов. В похлёбку\блюдо добавляется большое количество расольного--мяса, птицы, рыбы, грибов, ветчины, колбасок, сосисок.

по газу
russ_mir_sibir
только краткосрочный контракт
потому что иначе убьют потоки.

Сапчак усралась (С) (цитата Сапчак)
russ_mir_sibir
Воистину ЖЖ--кладезь информации.
Сегодня с утреца, поглядывая на свинцовые тучи в промозглом утреннем небе, попивая горячий кофий и согревая застывшие пальцы, раскалённой крутым кипятком, чашкой
и просматривая новостную ленту ЖЖ
обнаружила "потрясающую" новость: Сапчак усралась.

Что-то слишком много сапчак нынче в новостях.
в виду неадекватности сей дамы: покатушки в катафалке, осквернение церкви, публичное каканье в свои портки--я считаю что она более никогда не сможет заниматься политикой--
я и россияне наверняка признают её невменяемой.

молодец, ксюшадь, какай дальше в свои портки!




ниже детально то что творит великовозрастная ксюша

https://postmodernism.livejournal.com/1999055.html
"заРусьусрусь"(С) сапчак.

(no subject)
russ_mir_sibir

Завтра поищу адрес старой почты, сегодня некогда.

на всякий случай если заблокируют--прощайте, друзья!


2 августа. Ильин день. Овсяное ильинское печенье.
russ_mir_sibir
Read more...Collapse )

в этот день занимались огородными делами и пекли обрядовое печенье--
1.ильинские сахарные подковки
2. ильинское овсяное печенье


1. подковки https://russ-mir-sibir.livejournal.com/2018/08/02/





2.Супер-простое овсяное ильинское печенье (рецептура отработана мной)

130 гр тонкого геркулеса. [Spoiler (click to open)]Я беру финский 1-минутка, самый тонкий который можно найти.
Наш геркулес слишком грубый и нехорошо ведёт себя в этом печенье
твёрдый очень. Ну можно наверное немного пробить до среднего
зерна, но я не пробовала.
48 гр овсяной муки-толокна или обычной тонкой пшеничной муки
50 гр сахарного песка
20 гр сгущёнки или 30 гр жидкого мёда или 25 гр сиропа из любого варенья (примерно столовая ложка)
1 пакетик ванилина или 2 капли ванильной эссенции
55 мл растительного масла без запаха
108 гр яйца (2 штуки)
4 гр разрыхлителя или неполная чайная ложка без верха
щепотка соли.
100 гр плитка чёрного шоколада без наполнителей


Печенье супер-простое.
печь ставим на 180*

лист застилаем пекарской бумагой.

ставим миску на весы и взвешиваем сухие продукты, обнуляя вес и всыпая следующий продукт,
смешали вилкой
ставим миску на весы и взвешиваем жидкие продукты.
смешали, слегка взбив вилкой
вливаем жидкое в сухое и быстро смешиваем вилкой
получается липкая довольно густая смесь, которая держит форму.
тут же чайной ложкой выкладываем на лист комочки, помогая смоченным в воде пальцем или лопаточкой, слегка придавливая их. комочки не должны растекаться при формовке. Если растекаются--добавить муки или геркулеса. Хотя если выполнять рецептуру в граммах--печенье получится идеально Должно получиться 25 штук
тут же ставим в духовку выпекаться до румяности 12-15 минут в зависимости от толщины печенья.

снимаем лопаткой печенье и охлаждаем его полностью.

затем расплавить чёрный шоколад на водяной бане и кисточкой или лопаткой смазываем донце печенья,
после остывания можно перевернуть.

почему нужна шоколадная основа.
печенье получается хрупкое и рыхлое, рассыпается, поэтому для прочности наносим шоколад.

фото будет позже, глючит фотоаппарат, жду сына.

О перспективах политической системы РФ
russ_mir_sibir
у нас есть системная оппозиция, имеющая программы и вес во властных структурах,
это Яблоко, ЛДПР, КПРФ, эсеры,
они и составляют основную оппозиционную прослойку.

Read more...Collapse )

Либеральная демократия как правовой строй в РФ
russ_mir_sibir
В ЕС и США главенствует ЛИБЕРАЛЬНАЯ ДЕМОКРАТИЯ (википедия)
Либера́льная демокра́тия — правовой строй, построенный на основе представительной демократии, в котором воля большинства и способность избранных представителей, осуществляющих власть, ограничены во имя защиты прав меньшинства и свобод отдельных граждан.

то есть в подобной демократии меньшинства имеют большие права чем обычные граждане--большинство.

Read more...Collapse )

(no subject)
russ_mir_sibir





11 марта 2019г
.
Источник.
Старообрядческий сайт «Русская вера»
http://ruvera.ru/news/russkij_letopisec

С гордостью сообщаем, что на нашем сайте впервые публикуется ценнейший источник по мировой и в особенности русской истории. Это Русский Летописец 1649 года, который ранее никогда не публиковался.

Он был недавно обнаружен в собрании старинных книг и рукописей Вадима Сергеевича Якунина, оцифрован издательством «АКТЕОН» и любезно передан нашему сайту для размещения. Также издательством «АКТЕОН» выпущено факсимиле Русского Летописца. Помимо оцифрованного оригинала, на сайте будет опубликована транслитерация.
.
Теперь скажем о главном — о самом Русском Летописце, о его содержании и о его значении для понимания русской истории. С самых первых страниц Русского Летописца становится очевидно, что это не просто ценнейший источник, последовательно описывающий забытую сегодня версию древней русской истории, а ни много ни мало первоисточник Повести временных лет (ПВЛ).
.
Сравнение Русского Летописца с Повестью временных лет не оставляет никаких сомнений в том, что автор ПВЛ, описывая начало русской истории, имел перед собой Русский Летописец и целенаправленно редактировал его, выбрасывая одни части и вставляя другие, с четко поставленной целью: представить Киев «матерью городов русских», колыбелью русской государственности.
.
Хотя в его первоисточнике — Русском летописце — картина древнейшей русской истории была совсем другой.

Киев появляется там в середине летописного повествования как город, завоеванный новгородцами и ростовцами уже после основания Москвы.

Киев присоединяется новгородско-ростовскими князьями к их огромному, уже охватившему Западную Сибирь, государству.

Захватив Киев, они присоединяют к своему титулу «великих князей Новгородских», также «и Киевских».

При этом их столица находится в городе Владимире.

.
Теперь становится понятно, почему Повесть временных лет (ПВЛ) начинается со слов «Сия книга Летописец. Повесть временных лет черноризца Феодосьева монастыря Печерского, откуда есть пошла Русская земля и кто в ней почал первое княжити».
Здесь ясно сказано, что ПВЛ была составлена в Киево-Печерском («Феодосьевом») монастыре неким безымянным черноризцем.
.
Повесть временных лет в своей начальной части четко следует Русскому Летописцу, внося в него следующие изменения: опущены почти все события русской истории до завоевания Киева князем Олегом, сведены к минимуму описания докиевского, новгородского периода. В итоге этого сокращения русская история в ПВЛ начинается с того, что новгородцы, неизвестно по каким причинам, решили вдруг призвать себе князей-варягов. Те приехали, начали было княжить в Новгороде, но уже в следующем поколении заняли Киев и перенесли туда свою столицу. После чего подробно рассказывается об истории Киевской Руси, а Новгород отступает на второй план.
.
Благодаря обнаружению Русского Летописца можно с уверенностью утверждать, что киево-печерский черноризец составлял свою Повесть временных лет не в XV, а в XVII веке путем целенаправленного редактирования именно Русского Летописца. Этим разрешается ряд противоречий и неувязок Повести временных лет. Исторические факты, изложенные в Русском Летописце, представляют собой иную концепцию истории, без редактирования и последующей цензуры.


Особый интерес для наших читателей представляют главы, посвященные событиям русской истории, такие как: «О славянах и Руси», «О великом князе Рюрике», «О Крещении русской земли», «О граде Владимире». Несколько глав посвящены событиям смутного времени и воцарению династии Романовых; в них представлены новые исторические факты, включая присягу, подписанную первым представителем этой династии. Отметим, что Русский Летописец не просто рассказывает о крещении Руси апостолом Андреем, но и упоминает имя одного из первых русских епископов — Антипатра, присутствовавшего на Антиохийском соборе, осудившим ересь Павла Самосатского. Таким образом, согласно Русскому Летописцу, апостол Андрей создал русскую церковную иерархию, поставил русских епископов. Это было полноценное апостольское крещение.
.
=======
.

Русская вера вчера

В ближайшие дни на сайте начнется публикация Русского Летописца.

Рейтинг рекламы.
russ_mir_sibir
1
2
3


ниже плинтуса
501. ПИУ-БЗДЫЩ--плюнула бы в того кто придумал такую тупую и бездарную рекламу

8 марта
russ_mir_sibir




хороший праздник.
в древнеримских мистериях--День Ариадны и Вакха.
Ариадной воспользовался Герой в своих корыстных целях,
высадились на остров после бури, дабы поправить паруса и затарится вином у Вакха
напил Герой Ариадну вином и когда она уснула--сбежал, оставив спящую женщину на острове.

Когда Ариадна проснулась, она поняла что её бросили.
Долго плакала, долго бродила по острову, пока её не встретил Вакх.
Вакх подарил ей венок из цветов и золотую диадему с изумрудами,
и жили они долго и счастливо

С тех пор тысячи лет мужчины дарили в этот день женщинам цветы и драгоценности,
а сами пили вино (остатки вина прошлого урожая)
пламенные революционерки просто вспомнили этот древний праздник, и это хорошо.
так как с тех пор мужчины дарят женщинам цветы и драгоценности, пьют вино и едят оливье