?

Log in

No account? Create an account
[sticky post]словарь русской кухни
russ_mir_sibir
ЗОБАНЕЦ -- [Spoiler (click to open)]заправочный или духовой, постный или богатый(с копчёностями и на мясном бульоне) гороховый суп средней густоты, из цельных зёрен гороха (нут, который и называется по-русски ЗОБАНЕЦ),
но с обязательным загущением супа тёртым гороховым пюре (цеженым горохом--рус.кух)
Главный акцент--целые зёрна гороха (нут) плюс гороховая мучная гуща или гороховое пюре (цеженый).
https://russ-mir-sibir.livejournal.com/3332.html

_____________________________
ПРЯЖЕНКИ[Spoiler (click to open)]--изделия из теста, выпекаемые во фритюре или большом количестве жира.Общее название изделий, выпекаемых в жире-- оладушек или пряженка
Различают
1. по способу замеса-- дрожжевые и на закваске
2. по количеству сдобы --сдобные\скоромные и постные;
3. по вкусу-- сладкие, солёные, острые;
4. по добавкам--с припёком и без;,
5. глазурованные и неглазурованные
К ПРЯЖЕНКАМ (жаренные во фритюре или масле) относят:
оладушки --маленькие плоские блинчики овальной формы
пышки--колобки, круглые изделия
пончики--имеют вид бублика
хворост--бездрожжевые листики теста
пирожки пряжёные, карасики, беляши,
печенье пряжёное
розетки,завитушки,косички,уголки,бобышки,петельки, крендели,шприцованные пирожные
(если вспомню что-то--ещё добавлю в перечень)

___________
РАССОЛЬНИК-[Spoiler (click to open)]-заправочный, непрозрачный, пряный суп из белых кореньев, лука, огурца солёного, зелёной свежей ботвы на концентрированном бульоне (ухе) из мяса\птицы\рыбы.

РАССОЛЬНИК МОСКОВСКИЙ [Spoiler (click to open)]классический--белый сливочный пряный густой суп с куриными потрошками. Подаётся с маленькой солёной ватрушкой, омлетом на сливках и со слойкой с печенью
https://russ-mir-sibir.livejournal.com/5807.html




________________

СОЛЯНКА--[Spoiler (click to open)]заправочный, непрозрачный, томатный луковый суп\похлёбка (или порционная сковорода) с солёным огурцом, маслинами, каперсами и лимоном. Готовится на бульоне из птицы\мяса\рыбы\грибов. В похлёбку\блюдо добавляется большое количество расольного--мяса, птицы, рыбы, грибов, ветчины, колбасок, сосисок.

(no subject)
russ_mir_sibir





11 марта 2019г
.
Источник.
Старообрядческий сайт «Русская вера»
http://ruvera.ru/news/russkij_letopisec

С гордостью сообщаем, что на нашем сайте впервые публикуется ценнейший источник по мировой и в особенности русской истории. Это Русский Летописец 1649 года, который ранее никогда не публиковался.

Он был недавно обнаружен в собрании старинных книг и рукописей Вадима Сергеевича Якунина, оцифрован издательством «АКТЕОН» и любезно передан нашему сайту для размещения. Также издательством «АКТЕОН» выпущено факсимиле Русского Летописца. Помимо оцифрованного оригинала, на сайте будет опубликована транслитерация.
.
Теперь скажем о главном — о самом Русском Летописце, о его содержании и о его значении для понимания русской истории. С самых первых страниц Русского Летописца становится очевидно, что это не просто ценнейший источник, последовательно описывающий забытую сегодня версию древней русской истории, а ни много ни мало первоисточник Повести временных лет (ПВЛ).
.
Сравнение Русского Летописца с Повестью временных лет не оставляет никаких сомнений в том, что автор ПВЛ, описывая начало русской истории, имел перед собой Русский Летописец и целенаправленно редактировал его, выбрасывая одни части и вставляя другие, с четко поставленной целью: представить Киев «матерью городов русских», колыбелью русской государственности.
.
Хотя в его первоисточнике — Русском летописце — картина древнейшей русской истории была совсем другой.

Киев появляется там в середине летописного повествования как город, завоеванный новгородцами и ростовцами уже после основания Москвы.

Киев присоединяется новгородско-ростовскими князьями к их огромному, уже охватившему Западную Сибирь, государству.

Захватив Киев, они присоединяют к своему титулу «великих князей Новгородских», также «и Киевских».

При этом их столица находится в городе Владимире.

.
Теперь становится понятно, почему Повесть временных лет (ПВЛ) начинается со слов «Сия книга Летописец. Повесть временных лет черноризца Феодосьева монастыря Печерского, откуда есть пошла Русская земля и кто в ней почал первое княжити».
Здесь ясно сказано, что ПВЛ была составлена в Киево-Печерском («Феодосьевом») монастыре неким безымянным черноризцем.
.
Повесть временных лет в своей начальной части четко следует Русскому Летописцу, внося в него следующие изменения: опущены почти все события русской истории до завоевания Киева князем Олегом, сведены к минимуму описания докиевского, новгородского периода. В итоге этого сокращения русская история в ПВЛ начинается с того, что новгородцы, неизвестно по каким причинам, решили вдруг призвать себе князей-варягов. Те приехали, начали было княжить в Новгороде, но уже в следующем поколении заняли Киев и перенесли туда свою столицу. После чего подробно рассказывается об истории Киевской Руси, а Новгород отступает на второй план.
.
Благодаря обнаружению Русского Летописца можно с уверенностью утверждать, что киево-печерский черноризец составлял свою Повесть временных лет не в XV, а в XVII веке путем целенаправленного редактирования именно Русского Летописца. Этим разрешается ряд противоречий и неувязок Повести временных лет. Исторические факты, изложенные в Русском Летописце, представляют собой иную концепцию истории, без редактирования и последующей цензуры.


Особый интерес для наших читателей представляют главы, посвященные событиям русской истории, такие как: «О славянах и Руси», «О великом князе Рюрике», «О Крещении русской земли», «О граде Владимире». Несколько глав посвящены событиям смутного времени и воцарению династии Романовых; в них представлены новые исторические факты, включая присягу, подписанную первым представителем этой династии. Отметим, что Русский Летописец не просто рассказывает о крещении Руси апостолом Андреем, но и упоминает имя одного из первых русских епископов — Антипатра, присутствовавшего на Антиохийском соборе, осудившим ересь Павла Самосатского. Таким образом, согласно Русскому Летописцу, апостол Андрей создал русскую церковную иерархию, поставил русских епископов. Это было полноценное апостольское крещение.
.
=======
.

Русская вера вчера

В ближайшие дни на сайте начнется публикация Русского Летописца.

Рейтинг рекламы.
russ_mir_sibir
1
2
3


ниже плинтуса
501. ПИУ-БЗДЫЩ--плюнула бы в того кто придумал такую тупую и бездарную рекламу

8 марта
russ_mir_sibir




хороший праздник.
в древнеримских мистериях--День Ариадны и Вакха.
Ариадной воспользовался Герой в своих корыстных целях,
высадились на остров после бури, дабы поправить паруса и затарится вином у Вакха
напил Герой Ариадну вином и когда она уснула--сбежал, оставив спящую женщину на острове.

Когда Ариадна проснулась, она поняла что её бросили.
Долго плакала, долго бродила по острову, пока её не встретил Вакх.
Вакх подарил ей венок из цветов и золотую диадему с изумрудами,
и жили они долго и счастливо

С тех пор тысячи лет мужчины дарили в этот день женщинам цветы и драгоценности,
а сами пили вино (остатки вина прошлого урожая)
пламенные революционерки просто вспомнили этот древний праздник, и это хорошо.
так как с тех пор мужчины дарят женщинам цветы и драгоценности, пьют вино и едят оливье

Стол на 23 февраля.
russ_mir_sibir
23 февраля--день Защитника Отечества и праздник Римской Империи Терминалии.

Термин--римский бог межей и пограничных межевых знаков, столбов, камней, считавшихся священными.
Праздновали 23 февраля и 28 февраля--в пограничный\последний день римского года.
К межевому знаку подходили местные жители, украшали камень, приносили жертвы и веселились.
Осквернение межевых знаков считалось тяжким преступлением.
Культ Термина ввёл царь Нумий Помпилий, построив первый храм Термину в Риме и учредивший народные праздники Терминалии.
Символично, что День охранителей границ и воинов старались приурочить к этому времени


какое меню можно придумать к этому дню--Дню Защитника Отечества?

Например, МЕНЮ обеда войскам от города Москвы от 23 мая 1883 года:

[Spoiler (click to open)]ХОЛОДНОЕ СОЛОНИНА
(ветчина; варёно-копчёная грудинка; говяжья слойка, прослоенная смальцем с чесноком и перцами)

ПИРОГЪ СЪ НАЧИНКОЙ
(мясо говяжье, почки, печёнка говяжья, с луком; тесто белое дрожжевое)

ЛАПША СЪ ГОВЯДИНОЙ
(говяжий суп-лапша)

ЖАРКОЕ БАРАНИНА
(с солёными огурцами в тыкве)

СЛАДКОЕ ПРЯНИКЪ
(печатный с яблочной пастилой)
___
ВОДКА
ПИВО
МЕДЪ
КРАСНОЕ ВИНО



Кто какой торт и стол будет делать на 23 февраля?
У меня миксер отсутствует уже год, всякие безе и взбитые сливки мне пока недоступны из-за отсутствия миксера.

как-то в один год вся техника сгорела-сломалась, старенькое всё было, служило по 10-15 лет.
а купить пока нет возможности--дети подарят на днюху через полгода.

Ананасовые оладушки и другие сладкие вкусности.
russ_mir_sibir
Это опять я и опять без фото,
но радость--клавиатуру нашла старую, вот где качество, буквы целые и краска не прилипает к пальцам.

Пока лечится фотоаппарат, продолжаю рассказывать про оладушки и другие пряженки.

Итак, вы напекли оладушки и теперь их нужно довести до совершенства.
Конечно же можно и так слопать--со сметаной, с вареньем, сгущёнкой, ягодами
но бывают моменты,
когда неожиданно пришла соседка, либо приглашена на чай подруга
и надо дёшево и быстро накормить её, а у вас только оладьи

В таком случае оладушки нужно облагородить.


[Spoiler (click to open)]1. Оладушек намазать ананасовым вареньем
и закрепить варенье (или ананас из банки в сиропе) шоколадной глазурью-- помадкой .

2. Распластовать ножом оладушек не до конца, раскрыть как книжицу,намазать любым густым вареньем, абрикотировать ( обмазать горячим абрикосовым джемом),

3. Распластовать ножом оладушек или пышку и наполнить ванильным или шоколадным сливочным кремом, глазировать помадкой,

4. Оладушек подать с кремовым соусом, шоколадным, ягодным соусом, соусом из шампанского или вина со специями и пряностями.

5. Солёные оладушки подают с икрой, слабосолёной рыбой, сыром жаренным,сыром сычужным и рассольным, и просто так к бульонам и супам-- (с припёком и без) в качестве приспеха
(ПРИСПЕХ--горячие пирожки,горячие оладьи, горячие лепёшки--всё что подаётся к первым блюдам вместо хлеба, в русской кухне к некоторым супам и всегда к бульонам вместо хлеба подавали пирожки)

Оладушки
russ_mir_sibir
Мне лень постить рецепты блюд, которые все знают.
Дочь учу стряпать-- замуж собирается,
пока пекли оладьи-- поняла что есть много хитростей, которые вероятно кто-то не знает, как моя доча.
В общем--этот пост не для матёрых кухарок, а для молодых и неопытных.


фото нет--фотик сдох

Оладушек--изделие из теста, жаренное\выпекаемое в большом количестве масла или во фритюре
Общее название изделий, выпекаемых в жире-- оладушек или пряженка

В иностранных кухнях такие изделия называются "фриттерс", "берлинер"
Бывают
[Spoiler (click to open)]1. по способу замеса-- дрожжевые и на закваске
2. по количеству сдобы --сдобные\скоромные и постные;
3. по вкусу-- сладкие, солёные, острые;
4. по добавкам--с припёком и без;,
5. глазурованные и неглазурованные

К ПРЯЖЕНКАМ (жаренные во фритюре или масле) относят:
оладушки --маленькие плоские блинчики овальной формы
пышки--колобки, круглые изделия
пончики--имеют вид бублика
хворост--бездрожжевые листики теста
пирожки пряжёные, карасики, беляши,
печенье пряжёное
розетки,завитушки,косички,уголки,бобышки,петельки, крендели,шприцованные пирожные
(если вспомню что-то--ещё добавлю в перечень)

ПРЯЖЕНИЕ--выпекание изделий из теста в большом количестве жира\фритюре.

--В домашних условиях изделия выпекаются в растительном масле.

На кухнях общественного питания--используют более нейтральный по запаху, устойчивый к длительному нагреванию кокосовый, пальмовый, специальное масло растительное для фритюра.
Эти масла имеют высокую точку кипения, что крайне важно получения красивой формы и вкусной выпечки.

--Температура выпекания должна быть в диапазоне 160-170*С

--Изделие должно лежать в сковороде свободно и омываться горячим маслом,
если загружать слишком много оладий в сковороду--то температура масла снижается и оладушек впитывает слишком много масла, плохо поднимается, плохо пропекается и плохо поджаривается.

--Готовые изделия выкладываются на кондитерскую креповую бумагу или на бумажное полотенце.
Нужно сказать, что выпечка в специализированных жирах более безопасна чем жарка на обычном растительном рафинированном масле

--Способ замеса теста--опарный (для пряженков, пышек, бриошей, ром-баб, плетёнок, булочек, кексов)
При замесе ставят опару или закваску.
ЗАКВАСКА--основа для замеса на диких дрожжах
ОПАРА-- основа для замеса на культурных дрожжах
Опара способствует лучшему вызреванию теста до того момента, когда мы добавим продукты, утяжеляющие процесс брожения--соль, припёк, масла и жиры, пряности и специи, любые добавки.
Тесто на опаре даёт возможность получить более рыхлое и пышное изделие.

Опара --стандартный рецепт.
растворить дрожжи в 1\3 тёплой 38*С жидкости,предусмотренной рецептом
добавить такой же вес муки просеянной (снабдить муку кислородом)
чайная ложечка сахара (если опара не на молоке, в молоке есть свой молочный сахар)
перемешать до гладкости
подпылить поверхность чтобы не заветрилась
оставить вызревать при температуре 38*С

Оладьи.

через 15 минут добавить остальные ингредиенты: остальную жидкость, масло, мука, сахар, соль, яйца
замесить тесто ещё раз до состояния густой сметаны
поставить на подход на 30-40 минут
выпекать в масле на сковороде, выкладывая ложкой.
Зачерпывать массу осторожно, не перемешивая, и опускать на раскалённую сковороду.

если выпечка плохо поджаривается
1. мало сахара или соли
2.температура низкая
3.время выпекания мало

выпечка подгорает

1. слишком высокая температура
2. жир для выпечки используется повторно
3. грязная сковорода
4. слишком много сахара

жирные оладушки
1.температура слишком низкая
2.время выпекания слишком большое
3.оладушки не выкладываются на салфетку
4.рецепты без яиц берут много жира
5.в составе теста избыток жира (в масляных оладушках)

оладушки не поднялись
1. время подхода теста небольшое
2.тесто перестояло и перекисло
3. выпекается на сквозняке
4. выпечка слишком глубоко погружается в жир
5. тесто нестабильно



если есть описки--это не я виновата, а клавиатура--стёрлись букоффки, пишу наугад.

История Руси. Археология.
russ_mir_sibir
дендрохрон-- время создания Старой Ладоги 750 год.
уже сейчас существуют дома местного словенского населения переселенцы Любши (700 год)-- бревенчатые с высоким очагом высотой 80 см с горизонтальной загрузкой и металлической решёткой для тушения, запекания, варки, жарки.
очаг расположен в углу, противоположном от входа.
у дверного проёма настил и бревенчатые подпорки, держащие стреху.

вот датировка:

700 год--Любша и окрестности--словенские переселенцы основались в Любше и перестроили её

уже в 786, 808,811, 813 гг-- есть Новгород на Волхве (клады) датировка по монетам

[Spoiler (click to open)]813 гг-- есть Ростов Великий (клад), онеты

815, 820--- есть Сарское городище (клад) монеты

839-- правитель россов в сопровождении варягов-скандинавов посещает Феофила II (летописи, клад в Рюриковом городище, захоронение варяжского скандинавского военачальника в Гнездово (Древний Смоленск)
ТО есть уже в то время скандинавские наёмники находились в Руси (датировка по монетам)
Правитель словено-россов заключает торговый договор

840 — 24 сентября 867 Правление Михаила и его матери Ирины

840, 861, 867 --есть Рюриково городище (монеты)

843-- есть "Земляное городище", Старая Ладога (клад) (монеты)

существуют большие дома (скандинавы) --однокамерные, с напольным очагом открытого типа (в будущем камин) посреди камеры, глинобитным или земляным полом, приготовление пищи на открытом огне--вертел, подвесные горшки типа казанов,
дома с небольшой стрехой
ТО есть скандинавы сели на берегах Ладоги чтобы контролировать торговлю,
которых позже изгнали согласно ПВЛ

845 гг--изгнание варягов-скандинавов
Изгнание прошло огнём и мечом, большие дома сожжены и с этих пор скандинавский след отсутствует

850-- есть Москва. (клад) монеты
В Екатерининском родословнике указывается, что князь Олег создал Москву в 850 году, что подтверждается кладами.

850\851--время воцарения Аскольда на Днепре. (расчётная дата по НПЛ-К) и Пьеса Екатерины.

855\856 -- время призвания Рюрика (вторая варяжская нескандинавская дружина), ( по ИС\ЛС) и пьеса Екатерины, Родословник Екатерины, скандинавского следа нет.
есть мечи, но Русь ведёт активную торговлю с европой

855\856 Аскольд контролирует водный путь по Днепру (НПЛ-К, ИС\ЛС) (первая скандинавская дружина), которую вытеснили Рюрик и русы.
чтобы вы понимали лучше--На Днепре сидели хазары и угры,
Аскольд примочил их--обнаружены пожарища и наконечники стрел,
Почему русам нужны военные подразделения?
Аскольд-скандинав контролирует Днепр, ниже--угры с хазарами-- Русам нужно в Византию, так в 840 сменилась власть в Византии, и нужно заручиться и заключить новый договор.
Хазары были ещё язычниками, неевреями, с ними можно было договориться как договаривались с ними же на Каспии.
а вот Аскольда надо было как-то усмирить

856\857 - БЪлоозеро, Полотескъ, ИзборьскЪ (клады), Муром

858\859 -- Михаил идёт морем на Болгары, болгары покоряются грекам и бояры и царь принимают крещение

860 июнь-- поход русов на Цареград, (расчётная дата по НПЛ-К, точная дата июнь 860 дана Фотием)
необходимо заключить договор с Византией.
Всё это время русы-словене считали себя полноправными союзниками Византии, так как 2 княжны были отданы в жёны византийским царям

861, 867 --есть Холопий Городок (клад)

864 г--есть Тимереево (Ярославль) (клад)
Рюрик расширяет границы Руси--до нынешних Кунгура, Перми и Челябинска. Пермь платит дань.

867--"аскольдово" крещение ( дата дана Фотием), Аскольд принял христианство и заключили союзный мир с Константинополем (источник: "Продолжатель Феофана")
но
11 февраля 867--Ирина убита в монастыре
24 сентября 867 г-- Михаил убит

870 г-- есть Гнездово (древний Смоленск) (захоронения) (первая династия)

870г -- повторное крещение Аскольда и его дружины, ("Продолжатель Феофана")
Аскольд продолжает контролировать Смоленск
Рюрик и словене не могут попасть в Византию

875\876 Идут угры мимо Киева, окопались на горах Угорьских (Карпаты), Пришли Печенеги (протоукры)

880-- Старая Ладога сожжена и захвачена первой скандинавской дружиной
Столица Рюриков (2 нескандинавская дружина) в Новгороде,
столица первой дружины в Гнездово (Смоленск)

882\883-- Олег берёт города Смоленск, Любечь, Угорское, Киев и контролирует Днепр (ИС\ЛС) (вторая русская дружина)
взимает дань со Словенов, Кривичей, Меря, с Новгорода 300 гривен, что составляет на сегодняшний день 503 250 рублей (15 кг) или 2 046 000 в новгородских гривнах (61 кг)

882\883-- Гибель Аскольда и Диры

883\884 Завоевал Древлян и взимает дань по (мера веса) куне
884\885 Олег подчинил Северян и взимает дань лёгкую
885\886 Олег подчинил Радимичей и взимает дань по солиду (шиллингу померанскому)


</p>

Русский мир. Варяги.
russ_mir_sibir
Солдаты из Норика, служившие во II в. в паннонских когортах называют себя сисцианами, варианами и латобиками (от божества Марс Латобий).

в русской транскрипции военизированные морские подразделения, которые являются "перевозчиками" товаров по рекам, проводниками--называются ВАРЯГАМИ


вар--вода
го--идти

Русский мир. Откуда пришли русы
russ_mir_sibir
В Повести Временных Лет пишется:



«…По разделении народов взяли сыновья Сима восточные страны, а сыновья Хама — южные страны, Иафетовы же взяли запад и северные страны. От этих же 70 и 2 язык произошёл и народ славянский, от племени Иафета — так называемые норики, которые и есть суть славяне».

Ищем в словарях и энциклопедиях:
Но́рик (лат. Noricum) — царство племени таврисков (IV—I вв. до н. э.), а затем римская провинция между верхним течением Дравы и Дунаем (с конца I в. до н. э. — до 420 г. н. э.).

тавриски...не правда ли--на Тавриду похоже?

Доримский период
Согласно латинским источникам в IV веке до н. э. иллирийское племя нориков объединило под своей властью несколько кельтских, иллирийских племён и племя венетов, образовав собственное государство в северо-восточных Альпах. Столицей царства была Норея.

как известно, нас, русских, прибалты до сих пор зовут "вене"


Первые упоминания о таврисках Норика находим у Полибия во «Всеобщей истории»:

[Spoiler (click to open)]Золотые россыпи в Норике. …Еще в его время, говорит Полибий, в земле таврисков и нориков, вблизи Аквилеи, открыты столь богатые золотые россыпи, что достаточно было углубиться фута на два от поверхности земли, чтобы тотчас напасть на золото; впрочем золотоносная мина имела не больше пятнадцати футов. Некоторая часть золота находима там в чистом виде, в кусочках величиной с полевой или волчий боб, которые на огне теряют только восьмую долю объёма; другая часть требует более продолжительного плавления, но и она очень прибыльна. Одно время италийцы в течение двух месяцев работали в россыпях вместе с варварами, и золото немедленно по всей Италии упало в цене на одну треть. Когда тавриски это заметили, то прогнали товарищей и вели торговлю одни.
— Полибий «Всеобщая история»[1]
Римляне начали проникать в эту местность ещё во II веке до н. э. из основанной в 181 до н. э. колонии Аквилея. Особенно их привлекали залежи железной руды в Норее (Noreia), от имени которой, вероятно, и происходит римское название всей области.

В 113 до н. э. кимвры разбили на территории Норика армию консула Гнея Папирия Карбона.

В гражданской войне 49—45 годов до н. э. тавриски выступили на стороне Помпея.

В Норике сформировалась своеобразное рабовладельческое общество. Уровень развития античного Норика был достаточно высок. Здесь употреблялась своя оригинальная письменность и даже чеканилась собственная золотая монета. Языки венетов и иллирийцев были относительно близки друг другу, поэтому в Норике использовалось венетское и иллирийское алфавитное письмо[источник не указан 2183 дня]. Известно лишь два божества нориков — Марс Латобий, именовавшийся «великим богом», «царём туата», и богиня Норейя, «великая мать народа».

На основании нескольких нерасшифрованных надписей предполагается существование норикского языка.

Правители Норика (ок. 370 — 16 до н. э.)
ок. 370 — 45 до н. э. кельтский племенной союз таврисков (стол. Виндобона (н. Вена))[2].

Эккео (царь ок. 200 до н. э.)
Боро.
Тинео.
Атта.
Андамати.
Экритусир (ок. 60).
Воккио (ок. 60 — 45).
45 до н. э. — 420 год — римская провинция Норик.
Существование нижеследующих правителей сомнительно:

Свиекка
Сонге
Немет
Эксингома
Гезаторикс
Римская провинция (16 до н. э. — 476 н. э.)
В 16 до н. э. тавриски были завоеваны проконсулом Иллирика П.Силием, область присоединена к Риму и преобразована в провинцию Норик.

В последующие три столетия Норик подвергся сильной романизации, чему способствовала мирная обстановка в этой провинции, не испытывавшей до конца IV в. крупных варварских вторжений, за исключением периода Маркоманских войн. В провинции долгое время не было значительных римских войск, её военные силы ограничивались несколькими алами и когортами, набранными из местного населения. Когда в 15 году н. э. в Карнунт был переведен из Эмоны XV Аполлониев легион, этот город был сразу же передан Паннонии. Кроме этого, в Норике базировалась флотилия речных судов для охраны Дуная. Её главной базой был Лавриак. Во время Маркоманских войн Марку Аврелию пришлось набрать в Италии два новых легиона, один из которых, II Италийский, после войны был оставлен в Лавриаке.[3]

Пределы Норика в это время ограничивались на севере Дунаем отделяляющим его от Германии, на западе р. Инн — от Рэтии, на юге Карнийскими Альпами и Караванками — от земли карнов, на востоке горами Mons Cetius и штирийской холмистой страной — от Паннонии[3]. Юго-восточная часть Норика прикрывала важную стратегическую дорогу Via Giulia Augusta, связаную с Янтарным путём, шедшую от Дуная через Лавриак — Вирун — Целея на Аквилею.

В правление Клавдия городские поселения провинции получили статус муниципиев. При Каракалле такой же статус получает Лавриак, основанный в конце II или начале III в. как лагерь для II Италийского легиона, вокруг которого вскоре образовалось поселение. Административным центром провинции был Вирун. Наиболее значительными городами Норика были Вирун (Virunum) , Теурина[источник не указан 1848 дней], Ювавум (совр. Зальцбург), Ленция (совр.Линц), Лавриак (Лорх), с большой императорской оружейной фабрикой, Петовиум (совр. Птуй) и Овилава (Вельс). Из менее крупных городов вдоль дороги Via Giulia Augusta находились: Виндобона (совр. Вена), Boiodurum, Ioviacum, Arelape, Namare, Bedaium.

Кроме добывания металлов жители занимались скотоводством и добыванием соли из озёр.

Солдаты из Норика, служившие во II в. в паннонских когортах называют себя сисцианами, варианами и латобиками (от божества Марс Латобий)[4].

Во время реформ Диоклетиана провинция была разделена на две — Норик Прибрежный (между Венским лесом и р. Инн) и Норик Внутренний. Центрами гражданской администрации стали, соответственно, Овилава и Вирун. Был создан I Норикский легион моряков, задачей которого была оборона дунайских переправ. Он размещался в местечке Ad pontem Ises на реке Ибс. Резиденция главнокомандующего, носившего титул dux Noricum, находилась в Лавриаке.

Валентиниан I (364—375) усилил систему укреплений на Дунае, в том числе в Норике, что позволило отразить нашествие квадов в 374—375. Однако общее положение на границах продолжало ухудшаться: проникшие в IV в. в соседнюю Рецию алеманны к концу столетия вышли на рубежи р. Инн, то есть к самой границе Норика, а в 395 квады, маркоманны и вандалы, разрушив Карнунт и Виндобону (Vindobona), подошли к восточным границам Норика, хотя в 396 Стилихону удалось восстановить границу на Дунае.

Во времена Великого переселения народов
Однако, хотя провинция и была более или менее защищена с севера, падение соседнего паннонского лимеса, прорванного на рубеже IV—V веков квадами, аланами и вандалами, открыло дорогу в Норик с востока, где он был практически беззащитен. В 401 году вандалы вторглись в Прибрежный Норик, разрушив несколько городов, в том числе Лавриак, но затем были вытеснены Стилихоном. Немного позднее вестготы Алариха, признанного союзником Рима, получили от Стилихона земли в Норике и Иллирии для поселения. После убийства Стилихона в 408 году Норик был временно захвачен Аларихом, однако уже в 409 году римский военачальник Генерид провел реорганизацию западноиллирийского диоцеза, куда частично входил и Норик, и вновь подчинил его Риму. Из-за постоянной варварской угрозы административные центры перемещаются в начале века в более укрепленные города: так, центром Прибрежного Норика становится Лавриак, а Средиземноморского, вероятно, Тибурния.

В 430/31 году жители Норика подняли восстание, подавленное в следующем году Аэцием.

В середине V века усилилось давление гуннов на дунайские провинции. В 451 году Аттила, двигаясь в Галлию, прошел через Прибрежный Норик, а в 452 году, во время похода в Италию — через Внутренний. После смерти Аттилы и разгрома гуннов коалицией германских племен, римляне заключили договоры с победителями и в 456 году смогли ненадолго восстановить контроль над частью Норика. Территория Прибрежного Норика попала под влияние племени ругов, осевших в то время на среднем Дунае в районе Нижней Австрии. Около 467 года остготы, обосновавшиеся в Паннонии, проникли во Внутренний Норик, откуда ушли в 472 году, по пути осадив Тибурнию, столицу остававшейся под властью римлян части Норика. Кроме того, Внутренний Норик неоднократно становился жертвой набегов алеманнов из соседней Реции.

Относительный мир между римлянами и германцами сохранялся до 476 года. Когда захвативший власть в Италии Одоакр прекратил выплачивать жалование солдатам норикского лимеса римская пограничная оборона рухнула окончательно и руги овладели Прибрежным Нориком, подчинив себе местное римское население.

Одоакр, стремившийся обезопасить своё государство от ругов, которых император Зенон подстрекал к нападению на Италию, в 487 году совершил поход в Норик и в конце того года разгромил ругов в крупном сражении на Дунае. Король ругов Фелетей был взят в плен и позднее казнен. Его сын Фридерих с остатками племени бежал к остготам, чтобы впоследствии принять участие в завоевании Италии их королём Теодорихом. Второй поход войск Одоакра в 488 году закончился эвакуацией романизированного населения Норика в Италию, так как к границам бывшей провинции уже подступали остготы.

В конце V века большая часть страны принадлежала остготам; северо-западная часть, дольше всего сохранявшая название Норика, была занята байоварами (баварами). В южном Норике в конце VI века поселились славяне-карантаны, давшие название Каринтии; северо-восток до начала IX века был под властью аваров.

Упоминания Норика в славянских источниках
В Повести временных лет (начало XII века) упомянуты некие «норики» как первые славяне:

«…По разделении народов взяли сыновья Сима восточные страны, а сыновья Хама — южные страны, Иафетовы же взяли запад и северные страны. От этих же 70 и 2 язык произошёл и народ славянский, от племени Иафета — так называемые норики, которые и есть суть славяне».

Известные люди
Командующим армией в провинции (до 304 года) был римский военачальник, святой мученик Флориан.

(википедия)